Vin Faugères Abbaye Sylva Plana - La Closerie - 2019

Avis Viniou

Ce Faugères 2019 est une cuvée emblématique de l'Abbaye Sylva Plana, située dans la région du Languedoc, en France. La "Cuvée La Closerie" est un vin rouge sec, issu d'un assemblage typique de l'appellation, mettant en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 montre une belle expression du terroir de Faugères, caractérisé par ses sols schisteux, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure complexe. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant le vin en arômes et en concentration. L'Abbaye Sylva Plana, avec son riche héritage et son engagement envers les pratiques biologiques, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins d'une grande typicité.

Pour apprécier pleinement les saveurs de ce Faugères, il se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un cassoulet traditionnel ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, créeront également une belle harmonie gustative. Les plats régionaux, comme le confit de canard du Languedoc, s'accordent particulièrement bien avec ce vin, soulignant l'identité locale du duo mets-vin.

Pour déguster ce Faugères dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, typique de sa concentration. Portez votre attention au nez, où se révèlent des notes de fruits noirs, d'olives et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et persistance aromatique. Cette approche progressive vous permettra d'apprécier toutes les subtilités offertes par ce vin remarquable.