Avis Viniou
Le Château Des Estanilles, avec sa Cuvée La Chapelle 2017, incarne l'élégance et la robustesse typiques des rouges du Faugères, une appellation du Languedoc. Ce vin est une expression complexe d'un assemblage soigneusement choisi, bénéficiant d'un terroir aux sols schisteux uniques, influencés par le climat méditerranéen de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité et son équilibre, fruit d'une saison viticole particulièrement favorable. La vinification soignée met en exergue des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité, caractéristiques du domaine, réputé pour son engagement en faveur de la culture biologique et sa quête constante de qualité.
Pour sublimer ce Faugères, optez pour des plats riches en saveurs mais bien équilibrés, tels qu'un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel, typiquement languedocien. Les notes épicées et fruitées de la Cuvée La Chapelle s’harmoniseront également à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés. Ces accords mettront en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, inhalez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale élégante et persistante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toutes les subtilités de cette cuvée exceptionnelle.
