Avis Viniou
Le vin Mas Olivier 1999 de l'appellation Faugères est un rouge sec de la région Languedoc, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Le millésime 1999 évoque une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. Le terroir de Faugères est principalement composé de schistes, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs qui, combinés à des hivers doux, créent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Mas Olivier, reconnu pour son savoir-faire, a su cultiver une réputation qui allie respect du terroir et innovation.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et complexes. Des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard rôti, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux comme la daube de bœuf à la languedocienne, avec ses saveurs profondes et ses parfums d'herbes aromatiques, se marieront aussi de manière exceptionnelle à ce Faugères.
Pour une dégustation optimale, servez le Mas Olivier 1999 à une température de 16 à 18°C. Avant de le servir, laissez-le s'aérer en le carafant durant une trentaine de minutes, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis tuilée, humez ses arômes intégrés de fruits mûrs et de garrigue, puis savourez sa bouche structurée et harmonieuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
