Avis Viniou
Parfum de Schistes 2023 est un vin rouge qui vient du cœur de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Faugères. Ce vin se distingue par son terroir unique composé majoritairement de schistes, conférant des arômes minéraux et une capacité de garde indéniable. Le millésime 2023 promet une expression équilibrée et riche, marquée par des conditions climatiques favorables. Le domaine Parfum de Schistes est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, combinant respect du terroir et innovation en cave. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, offre des vins d'une grande diversité. La région de Faugères, en particulier, est célèbre pour ses sols schisteux, qui apportent complexité et finesse aux vins.
Pour accompagner Parfum de Schistes 2023, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses notes profondes et ses arômes complexes. Un confit de canard, une daube de bœuf ou encore un cassoulet seront des choix parfaits. Les saveurs de gibier, comme le sanglier, s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Pour des accords régionaux authentiques, pensez à des plats comme la brandade de morue ou une caillette du Languedoc, qui se marieront exquisément avec les caractéristiques minérales et fruitées du vin.
La dégustation de Parfum de Schistes 2023 commence à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, laissez-le s'aérer légèrement pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et concentrée, typique des grands vins rouges. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir une palette aromatique riche, mélangeant les fruits noirs, les épices et des notes minérales provenant des schistes. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa longue finale. N'hésitez pas à faire une deuxième gorgée pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce remarquable vin du Languedoc.
