Vin Faugères Mas Onésime - 2020

Avis Viniou

Le Mas Onésime, situé dans la région viticole de Faugères au cœur du Languedoc, produit ce vin rouge de 2020. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas fournis, les cépages typiques de Faugères incluent souvent le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale. Le terroir de schistes de Faugères, combiné aux pratiques traditionnelles et biologiques de vinification, confère au vin une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. La région jouit d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et des sols variés qui enrichissent le profil des vins. Le château Mas Onésime, reconnu pour sa quête d'authenticité et de qualité, bénéficie d'une réputation bien établie dans cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et épicés qui mettront en valeur ses arômes puissants. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou un canard aux olives seraient idéaux pour créer un mariage harmonieux. Les plats régionaux, tels qu’une gardiane de taureau, souligneront également les caractéristiques distinctives de ce vin de Faugères, tout en lui permettant de déployer l’ampleur de ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes complexes. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour oxygéner le vin et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance. Ensuite, humez-le pour détecter ses arômes primaires et tertiaires. Enfin, dégustez-le pour découvrir sa structure, son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse de ce vin savoureux.