Avis Viniou
Le Faugères Cuvée Le Songe de l'Abbé 2016 de l'Abbaye Sylva Plana est un vin rouge typique du Languedoc, exprimant la quintessence de son terroir. Ce cru provient d'une région où les sols schisteux et le climat méditerranéen offrent une combinaison idéale pour accentuer la complexité aromatique des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Vinifié avec soin, ce millésime profite de vieilles vignes et de techniques traditionnelles qui confèrent au vin profondeur et caractère. L'Abbaye Sylva Plana, avec son riche patrimoine, est réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une expression authentique de sa région.
Pour accompagner ce Faugères, envisagez des plats qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, s'accorderont parfaitement avec son corps généreux. Des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une daube de boeuf à la provençale, compléteront les notes fruitées et épicées du vin, créant un équilibre harmonieux et mémorable.
Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce processus enrichira votre expérience gustative en révélant toutes les subtilités de ce Faugères.
