Vin Faugères Château La Liquière - Cistus - 2020

Avis Viniou

Le Château La Liquière Cuvée Cistus 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Faugères, nichée dans la région du Languedoc. Cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique, élaborée à partir de cépages typiques de la région, notamment le Grenache Blanc et la Roussanne. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'exhaler des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenus par une belle minéralité, reflet du terroir schisteux de Faugères. La vinification est minutieuse, souvent avec une fermentation en barriques pour enrichir la texture du vin. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et sa diversité de sols, est un terroir riche en histoire viticole et Faugères est reconnu pour produire des vins expressifs et élégants. Château La Liquière est un domaine réputé, mêlant tradition et innovation, avec un engagement fort envers la viticulture biologique.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de dorade au fenouil ou une bouillabaisse, mettront bien en valeur ses notes salines et d'agrumes. Fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou les charcuteries fines telles que le jambon de Bayonne offrent également de délicieuses combinaisons. Pour une touche locale, optez pour une tielle sétoise ou des escargots de mer à l'ail.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux nuances dorées, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, prolongeant une finale élégante et persistante.