Vin Faugères L'ancienne Mercerie - Exquise - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Exquise" de L'Ancienne Mercerie, millésime 2017, est un rouge élégant issu de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant probablement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vignes, enracinées dans un sol schisteux, bénéficient d'un climat méditerranéen typique avec des étés secs et chauds, favorisant une parfaite maturité des raisins. L'Ancienne Mercerie est un domaine réputé pour son savoir-faire familial et sa capacité à produire des vins expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. La richesse et la complexité des arômes de fruits noirs et d'épices se marieront harmonieusement avec ces plats robustes. Pour une expérience typiquement régionale, associez-le à une terrine de gibier ou à une tapenade d'olives noires, qui accentuent ses notes méditerranéennes.

Pour savourer "Cuvée Exquise" à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure révèlera ses arômes subtils et équilibrera ses tanins. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez les senteurs de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur en bouche.