Vin Faugères Domaine Saint Antonin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint Antonin, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc, nous offre avec ce millésime 2015 un rouge captivant, typique de la richesse des terroirs du Sud de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Syrah, Grenache, et Mourvèdre, bien qu'aucun assemblage ne soit précisé ici. La cuvée 2015 bénéficie d'un millésime favorable, marqué par un climat ensoleillé et une maturité optimale des raisins. Le terroir schisteux de Faugères confère aux vins une élégance minérale unique. Le Domaine Saint Antonin, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire, sublime ainsi les caractéristiques de ce paysage viticole authentique.

Pour sublimer ce Faugères, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Également, les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une moussaka se marieront harmonieusement, exploitant la chaleur et la complexité du vin. Ces plats régionaux ne feront qu’enrichir l’expérience gustative, ancrée dans la tradition culinaire du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, humez ses notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous séduire par une attaque puissante suivie d'une belle longueur en bouche. Ce rituel vous permettra d'en tirer le meilleur et d'apprécier toute la singularité de ce Faugères.