Vin Faugères Abbaye Sylva Plana - La Part du Diable - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Part du Diable" de l'Abbaye Sylva Plana est un remarquable rouge de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, France. Ce millésime 2019 capture l'essence du terroir unique de Faugères, avec ses sols de schiste qui imprimèrent un caractère minéral et profond au vin. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la richesse des cépages locaux souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, confère à ce vin une belle acidité et des arômes généreux de fruits noirs. L'Abbaye Sylva Plana, avec une longue histoire remontant au Moyen Âge, est renommée pour son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement, renforçant ainsi la réputation de Faugères dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un cassoulet ou une daube provençale. La structure tannique et l'intensité aromatique de la cuvée se marieront parfaitement à la texture fondante de ces plats. Pour une expérience authentique, optez pour une cuisine régionale telle que des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille, qui accentueront merveilleusement les notes épicées et fruitées du vin.

Pour déguster au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, révélant une complexité accrue. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer la robe profonde puis inhalez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la texture veloutée et appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ces étapes maximiseront votre expérience gustative avec ce vin méditerranéen.