Avis Viniou
Le Château des Estanilles "Cuvée La Chapelle" 2020 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin, issu d'un assemblage minutieux, reflète admirablement le terroir unique de Faugères, caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen favorable. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration de fruits rouges et noirs, rehaussée par des notes épicées et des tanins soyeux. La région de Faugères est réputée pour ses vignobles en terrasses et ses vins robustes et élégants. Le Château des Estanilles est un domaine historique, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement et ses techniques de vinification traditionnelles alliées à l'innovation.
Pour sublimer la richesse aromatique de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats qui soulignent ses saveurs complexes. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait parfait pour une harmonie gustative. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale se marient aussi remarquablement bien avec les notes épicées et le corps charnu de la Cuvée La Chapelle. Pour une expérience locale authentique, accompagnez ce vin d’un plat à base d’olives noires et de tapenade.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis portez le verre au nez pour en découvrir les arômes fruités et épicés. Enfin, laissez le vin en bouche révéler toute sa palette aromatique, de l'attaque fruitée à la finale longue et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience complète et enrichissante.
