Vin Faugères Domaine Fenouillet - 2018

Avis Viniou

Le Faugères 2018 du Domaine Fenouillet est un vin rouge typique du Languedoc, à la robe profonde et aux arômes généreux. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages traditionnels de la région, bien que ceux-ci ne soient pas précisés ici, on peut imaginer la présence de Syrah, Grenache ou Mourvèdre. Le millésime 2018 est reconnu pour offrir des vins de caractère, marqué par un équilibre entre puissance et finesse. Le terroir schisteux de Faugères confère au vin des notes minérales et une belle structure tannique. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la concentration des arômes. Le Domaine Fenouillet, ancré dans cette région aux traditions viticoles riches, a su se bâtir une réputation de qualité par son respect du terroir et l’authenticité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Faugères, les accords mets-vins peuvent s’orienter vers des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme de l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Pour une approche plus régionale, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf devrait sublimer cet ensemble aromatique complexe. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, viendront également rehausser les caractéristiques du vin.

Pour savourer pleinement ce Faugères, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense. Ensuite, prenez le temps d'humer pour distinguer les nuances fruitées, épicées et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs persistantes qui témoignent de la qualité du millésime et du savoir-faire du Domaine Fenouillet.