Vin Faugères L'ancienne Métairie - 2021

Avis Viniou

Le vin de L'Ancienne Métairie de 2021 est un rouge de l'appellation Faugères, niché au cœur du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour ses sols schisteux qui offrent aux vins une minéralité unique. Le 2021, un millésime prometteur, exprime un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les vins de Faugères sont souvent issus de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencé par le relief du Massif Central. L’Ancienne Métairie a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire des vins de caractère, forts d'une belle réputation et d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire locale.

Pour accompagner ce Faugères, optez pour des viandes grillées, telles que l'agneau ou un magret de canard aux épices. Les saveurs terrestres d’un cassoulet traditionnel se marient également parfaitement avec la richesse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, compléteront ses arômes épicés et fruités. La cuisine régionale, comme les tapas aux olives et tapenade, souligne également son caractère méditerranéen.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.