Avis Viniou
Le Château des Estanilles, situé dans la région viticole du Languedoc, produit cette magnifique Cuvée La Chapelle 2022, originaire de l'appellation Faugères. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes épicées et fruitées, typiques du terroir schisteux de Faugères, qui confère aux vins une minéralité unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturité des raisins, et le domaine est réputé pour sa gestion méticuleuse du vignoble et des techniques de vinification précises, qui ont contribué à sa renommée depuis des décennies.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, par exemple, se mariera harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats du Sud de la France, tels qu'une daube de bœuf provençale ou un cassoulet, compléteront également la texture et la profondeur de la Cuvée La Chapelle. Pour une touche régionale, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence pourra créer un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères entre 16 et 18°C. Commencez par l'observer sous une bonne lumière pour apprécier sa robe profonde et ses reflets violets. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis portez-le au nez pour savourer son bouquet complexe, alliant fruits rouges, épices et notes de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son amplitude et sa persistance, en prêtant attention à l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour développer davantage ses saveurs.
