Vins Faugères Domaine La Liquière - Les Malpas - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Liquière, niché dans l'appellation Faugères du Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Les Malpas 2017. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique des cépages méridionaux tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Sa robe pourpre intense traduit une vinification soignée, respectant l’équilibre entre extraction de couleur et finesse des tanins, probablement grâce à un élevage maîtrisé en cuve ou en barrique. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec de belles maturités et une concentration des arômes, résultat d'un été chaud et sec suivi de vendanges sous un temps clément.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Faugères, est implantée sur des sols de schistes qui confèrent au vin une minéralité typique, sublimant les arômes de fruits noirs et d'épices. Le climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de vents et de pluies occasionnelles, favorise une viticulture saine, souvent tournée vers des pratiques biologiques, bien que la Cuvée Les Malpas ne possède pas de certification spécifique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une daube de bœuf aux épices méridionales ou un cassoulet traditionnel de la région offriront une alliance parfaite. Les saveurs intenses de ce Faugères s’accordent également avec des plats grillés comme un magret de canard aux figues ou des légumes de saison rôtis au thym et romarin.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure, ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure environ avant le service permettra aux arômes de s'épanouir et de révéler toute la profondeur et la complexité typique d’un Faugères de cette qualité.