Avis Viniou
Le Château des Estanilles, niché dans l'appellation Faugères, nous offre avec sa Cuvée La Chapelle 2018 un vin rouge d'exception. Le terroir schisteux et l'ensoleillement généreux de la région du Languedoc confèrent à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, des notes épicées et une belle minéralité. Ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses tanins soyeux, résultant d'une vinification soigneusement maîtrisée. La région viticole du Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, favorise la production de vins à la fois puissants et subtils. Château des Estanilles jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de haute qualité, valorisant le patrimoine et le savoir-faire local.
Pour des accords mets-vins harmonieux, pensez à associer cette Cuvée La Chapelle avec un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale. Ces plats mettent en valeur la richesse aromatique et la profondeur gustative du vin. Les plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des grillades de viande avec des tapenades se révèlent également de merveilleux compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour profiter de ses arômes évolutifs de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses notes de garrigue. Prenez le temps de savourer et appréciez la longueur en bouche qui témoigne de la complexité et de la qualité de ce vin.
