Vins Faugères La Folie Vigneronne - L'Envie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Envie 2021 du château La Folie Vigneronne est un vin rouge issu de l'appellation Faugères AOC, située dans la belle région du Languedoc. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractérisé par un assemblage typique de cépages rouges du Languedoc. Grâce à l'absence de particularité notable dans la vinification ou de certification bio, ce vin pourrait être vinifié de manière traditionnelle, soulignant les typicités naturelles du terroir.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément Faugères, est connue pour son climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol schisteux de Faugères confère aux vins une minéralité et une profondeur remarquables, souvent appréciées pour leur capacité à développer des arômes complexes de fruits rouges accompagnés de touches légèrement épicées. L'histoire de cette région est fascinante, avec une culture viticole qui date de plusieurs siècles, favorisée par des conditions idéales pour la vigne.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande de l'associer avec des mets généreux et savoureux. Elle se marie parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, un plat emblématique de la région, qui sublimera les saveurs riches et épicées du vin. Vous pouvez également l'apprécier avec une daube de bœuf ou des grillades d'agneau qui s'allient merveilleusement aux arômes de fruits et d'épices que l'on retrouve dans ce Faugères.

Pour la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer tous les arômes et de profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et exalter ses notes aromatiques.