Vin Faugères L'Ort des Schistes - 2020

Avis Viniou

Le Faugères "L'Ort des Schistes" 2020 est un vin rouge typique du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité de terroirs et ses vins de caractère. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de Faugères sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec une forte influence des schistes du terroir, promet une belle concentration et une minéralité prononcée. L'Ort des Schistes est connu pour ses techniques de vinification respectant la nature, produisant des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Faugères, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges qui sublimeront la richesse et les arômes complexes du vin. Des assiettes de fromages fermiers, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole, feront également un complément harmonieux. Les plats à base d'olives, tomates confites et fines herbes apportent un clin d'œil régional idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement chambré, autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de remarquer sa finale longue et élégante. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant le service pour dévoiler toute sa complexité.