Avis Viniou
Le Château Grézan, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, nous propose ici sa "Cuvée Schistes Dorés" millésimée 2021. Ce vin rouge est le reflet d'un terroir unique composé de sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité marquée et une grande finesse. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin affiche une harmonie entre fruité, structure et élégance. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé de la région, tempéré par les vents marins, favorise la maturation optimale des raisins, apportant des arômes concentriques d'épices, de fruits noirs et de garrigue. Le Château Grézan cultive sa réputation depuis plusieurs générations, alliant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des plats qui souligneront la complexité et la richesse de ce vin. Un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ses saveurs fruitées et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet revisité offriront également une belle harmonie, sublimant l'identité du terroir de Faugères.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe intense et brillante, puis découvrez au nez ses notes luxuriantes de fruits rouges et noirs mêlées à des touches épicées. En bouche, dégustez ce vin en trois étapes : l'attaque, souvent fruitée et vive, le milieu, enrobé et généreux, et enfin, la finale, persistante et élégante, témoignage d'un vin bien structuré.
