Vin Faugères Domaine de Cébène - Les Bancèls - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Cébène "Cuvée Les Bancèls" 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, en Languedoc. Ce vin est un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes riches de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat favorable qui accentue l'expression aromatique. L'influence de la géologie schisteuse et les méthodes de vinification soignées du domaine, telles que l'élevage en cuves et fûts, apportent finesse et élégance. Le terroir de Faugères, avec son climat méditerranéen et ses sols uniques, est réputé pour produire des vins d'une belle intensité. Le Domaine de Cébène, reconnu pour son engagement qualitatif, a su s'imposer comme une référence inspirée par une approche respectueuse de son environnement.

Pour sublimer ce Faugères, optez pour des plats à la hauteur de son caractère. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence sauront magnifier ses arômes épicés et fruités. Pour rester dans les accords régionaux, une gardiane de taureau ou une ratatouille accompagnée de viande grillée s'accorderont parfaitement, faisant écho aux nuances provençales et méditerranéennes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avec une touche de garrigue. En bouche, appréciez la structure équilibrée et la longueur persistante du vin. Prévoyez de le décanter une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes. Laissez-vous guider par les différentes sensations à chaque gorgée, révélatrices de la richesse du terroir languedocien.