Vin Faugères Domaine Cottebrune - Les Moulins - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cottebrune, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, nous offre avec sa cuvée "Les Moulins" 2020 un vin rouge plein de caractère et de finesse. Cette région est réputée pour ses sols de schiste qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et une belle fraîcheur. Les cépages typiques de la région, incluant principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, forment un assemblage harmonieux dans cette cuvée. Le millésime 2020 est apprécié pour sa maturité et l'équilibre qu'il offre. L'appellation Faugères bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des températures modérées, accentuant la complexité aromatique de ses vins. Le Domaine Cottebrune est renommé pour sa quête de qualité, combinant des méthodes de vinification traditionnelles et modernes pour sublimer les spécificités du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui accompagneront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un canard rôti aux cerises, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un cassoulet seraient des choix parfaits. Ces plats apporteront une douceur et une texture qui feront écho au velouté du vin. De plus, des spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou une daube languedocienne offriront une harmonie gastronomique fascinante.

Pour apprécier pleinement ce Faugères, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets chatoyants. Ensuite, aérez-le dans un grand verre et prenez le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d'herbes sauvages et de nuances poivrées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante.