Avis Viniou
Le Domaine Jeantels nous offre avec cette Cuvée Vieilles Vignes 2019 un vin rouge typique de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc en France. Cette région, connue pour ses reliefs variés et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour les cépages de Grenache, Syrah et Mourvèdre qui composent souvent ce type de cuvée. Le terroir schisteux de Faugères confère à ce vin des arômes intenses et une structure élégante. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, mise sur des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement la richesse et la complexité de ce terroir unique.
Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des accords avec des viandes rouges savoureuses comme un magret de canard ou un bœuf grillé. Les plats mijotés aux herbes de Provence s’harmoniseront également parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. En termes de gastronomie régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube gardoise mettront en valeur la typicité de ce vin du Languedoc, permettant une belle synergie des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en exalter les arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez une structure bien équilibrée avec des tanins fondus et une belle longueur. Prenez le temps de savourer et d'apprécier chaque évolution des saveurs lors de la dégustation.
