Vin Faugères Calmel & Joseph - Le Gaillard - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Gaillard 2020 de Calmel & Joseph est un vin rouge élaboré dans l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse, caractéristiques du terroir de Faugères, connu pour ses sols de schiste. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin bien équilibré, avec des tanins veloutés et une belle intensité aromatique. Calmel & Joseph est un domaine viticole qui a su mettre en valeur les cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, en alliant méthodes traditionnelles et innovation pour respecter l'identité du terroir. Le Languedoc offre un climat méditerranéen propice à la production de vins généreux, influencé par une riche diversité géologique et une longue tradition viticole.

Pour sublimer la cuvée Le Gaillard, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec un carré d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet bien mijoté. Les saveurs intenses de ces plats mettent en avant la structure et la profondeur du vin. Un accord avec des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon ou le Roquefort, créera une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien s'exprimer et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde et ses reflets violacés. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une minéralité typique du schiste. En bouche, savourez l'équilibre des saveurs et la longueur en bouche de ce vin de caractère.