Vin Faugères Abbaye Sylva Plana - La Closeraie - 2020

Avis Viniou

L'Abbaye Sylva Plana, située dans l'appellation Faugères du Languedoc, nous propose ici la Cuvée La Closeraie 2020, un vin rouge qui met en valeur l'essence du terroir languedocien. Ce vignoble profite d'un climat méditerranéen, avec des sols schisteux caractéristiques qui apportent minéralité et structure au vin. Ce millésime 2020 s'annonce prometteur avec un assemblage de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. L'Abbaye Sylva Plana, avec une histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, soulignant ainsi l'excellence de leur production.

Pour sublimer le potentiel aromatique de cette cuvée, optez pour des mets savoureux comme un cassoulet ou une daube de boeuf. La richesse du vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées ou un magret de canard aux figues. Des plats locaux du Languedoc, comme la brandade de morue ou une ratatouille, sauront également créer une harmonie gustative exquise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Closeraie 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et permettre aux tanins de s'adoucir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-le s'épanouir en bouche, révélant une belle complexité et une longue finale.