Avis Viniou
Le Domaine Jeantels, niché au cœur de l'appellation Faugères dans le Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2021. Ce vin rouge se caractérise par des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des sols schisteux qui confèrent profondeur et minéralité. Cet assemblage, sublimé par un millésime prometteur, se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une structure tannique raffinée. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses hivers doux, offre un terroir exceptionnel, influençant la richesse et l'intensité des vins. Le Domaine Jeantels, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'efforce de respecter l'environnement et de produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un cassoulet traditionnel de la région, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également à merveille avec des plats à base d'agneau ou de gibier. Pour une approche plus régionale, des fromages locaux comme le Roquefort ou le Pélardon seront des alliés de choix, rehaussant les saveurs du vin tout en apportant une belle complexité en bouche.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes 2021, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Le nez révèle des bouquets complexes de fruits rouges, de poivre noir et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, avec une finale persistante. Bonne dégustation !
