Avis Viniou
Le Château des Estanilles - Vallongue, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc en France, propose un vin rouge de 2021 qui séduit par sa richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Faugères sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, connus pour leurs arômes de fruits noirs avec des notes épicées. Le millésime 2021, sous l'influence d'un terroir schisteux caractéristique de la région, promet une minéralité remarquable et une fraîcheur persistante. Les techniques de vinification mettent souvent l'accent sur l'élégance et la profondeur, caractéristiques des vins de ce domaine familial respecté, connu pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux qui sauront équilibrer ses tanins et sa rondeur. Un magret de canard aux épices douces ou un cassoulet typiquement languedocien s'accorderaient à merveille avec la structure et les saveurs de ce rouge. Les herbes de Provence et les plats à base de viande rôtie ou grillée stimuleront également les arômes tertiaires du vin, offrant une dégustation harmonieuse et riche.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la belle couleur rubis. Prenez le temps de sentir le vin afin de percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en finale.
