Vin Faugères L'Ancienne Mercerie - Les Petites Mains - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Petites Mains" 2021 du domaine L'Ancienne Mercerie est un rouge élégant de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le carignan, le grenache et le syrah, qui offrent une belle richesse aromatique et une structure tannique soyeuse. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des sols schisteux qui apportent une minéralité distinctive. La région viticole du Languedoc, connue pour sa diversité géologique, profite d'un climat méditerranéen influencé par la Tramontane, favorisant la maturation parfaite des raisins. Le domaine L'Ancienne Mercerie, respecté pour son approche artisanale et son respect du terroir, a su se faire une place parmi les producteurs de vins de qualité en Faugères.

Pour sublimer la "Cuvée Les Petites Mains", je recommande un mariage avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront également parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille, accentuant les saveurs provençales. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un cassoulet languedocien qui répondra bien à sa robustesse et à sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin est non seulement une expression du terroir de Faugères, mais aussi une invitation à explorer toute la richesse des vins du Languedoc.