Avis Viniou
La Cuvée La Closeraie 2021 de l'Abbaye Sylva Plana est un vin rouge séduisant, issu de l'appellation Faugères, dans le Languedoc, France. Réputée pour ses vins robustes et aromatiques, Faugères bénéficie d'un terroir unique, marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen, parfait pour mûrir pleinement les cépages utilisés comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. L'Abbaye Sylva Plana, avec une histoire riche et un engagement envers des pratiques durables, crée des vins qui capturent l'essence du Languedoc. Ce millésime 2021 est caractérisé par une belle intensité aromatique de fruits rouges et d'épices, soulignée par une structure élégante.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou une daube de bœuf accentueront à merveille ses arômes épicés et sa texture soyeuse. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une ratatouille confèrent aussi une complémentarité parfaite, rendant hommage aux origines méditerranéennes du vin.
Servez la Cuvée La Closeraie à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer et révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez les arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux, offrant une finale persistante et élégante.
