Vin Faugères Domaine Binet-Jacquet - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Binet-Jacquet, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, est reconnu pour ses vins expressifs et raffinés. La Cuvée Réserve 2020, un rouge issu d'un assemblage typique de la région, offre une palette aromatique séduisante avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen, a bénéficié d'un ensoleillement généreux et de sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distincte. La vinification soignée en biodynamie renforce son intensité et sa finesse. Le Languedoc, vaste région au riche héritage viticole, est réputé pour son climat chaud et sec qui favorise la maturation des cépages traditionnels.

Pour sublimer ce Faugères, envisagez de l'associer à un plat de viande grillée comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes épicés et la structure tannique se marient à merveille avec des plats mijotés, tels qu'une daube languedocienne ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs du vin compléteront à la perfection celles de la cuisine régionale, offrant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, puis humez les arômes complexes qui évoluent subtilement dans le verre. En bouche, savourez l'harmonie entre les fruits et les tanins soyeux, et profitez d'une finale persistante et élégante.