Vin Faugères Le Pas du Lièvre - 2021

Avis Viniou

Le Faugères 2021 du Château Le Pas du Lièvre est un vin rouge français provenant de la région ensoleillée et diversifiée du Languedoc, à l'appellation réputée Faugères. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, ce vin typiquement élaboré à partir de cépages comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre, reflète le caractère de son terroir schisteux. La récolte 2021, avec son climat chaud et ses techniques de vinification respectueuses du fruit, promet un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges et aux tanins soyeux. La région de Faugères est célèbre pour ses sols riches en schiste et son microclimat méditerranéen qui contribuent à la complexité et à la profondeur de ses vins. Le domaine Le Pas du Lièvre, avec une tradition de vinification ancrée dans l'histoire locale, est reconnu pour sa production de haute qualité.

Pour accompagner ce Faugères, misez sur des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Des viandes grillées comme de l'agneau ou un magret de canard mettraient en valeur sa richesse tannique. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube provençale s'harmoniseront parfaitement avec les arômes du vin. Les fromages à pâte molle, type camembert ou brie, sont également un excellent choix pour souligner la douceur du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel du Languedoc complétera magnifiquement votre dégustation.

Servez ce Faugères à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe rubis profonde du vin. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes dominantes de fruits rouges et épices douces. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec une finale persistance. N'hésitez pas à déguster ce vin dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de sa pleine expression aromatique.