Vin Faugères Calmel Joseph - Le gaillard - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Gaillard" 2021 de Calmel & Joseph est un rouge audacieux de l'appellation Faugères, nichée dans le Languedoc. Ce vin exprime le caractère singulier du terroir cévenol avec sa richesse de sols schisteux et son climat méditerranéen, qui confèrent au vin un équilibre séduisant entre fraîcheur et intensité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Faugères sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, accentuant des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de minéralité. Calmel & Joseph, réputé pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, apporte une touche de modernité à cette cuvée traditionnelle, renforçant ainsi la réputation croissante de son domaine.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec un cassoulet, typique du Sud-Ouest, ou bien un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités du vin complèteront élégamment les saveurs riches et réconfortantes de ces plats. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire viennent également en harmonie avec sa profondeur aromatique, tandis qu'un plat méditerranéen à base de légumes grillés et tapenade souligne son caractère ensoleillé.

Pour une dégustation optimale, servez "Cuvée Le Gaillard" à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, inhalez ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et sa finale longue. Ce processus vous offrira une expérience complète et enrichissante de ce vin chaleureux et authentique.