Avis Viniou
La Cuvée Les Novices 2022 de l’Abbaye Sylva Plana, est un vin rouge qui provient de l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et harmonieux, notamment ceux issus de son terroir schisteux. Le millésime 2022 promet un vin jeune et vibrant, avec un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Souvent, les vins de cette appellation bénéficient d'une vinification soignée qui met en valeur les arômes de fruits rouges et d’épices. L'Abbaye Sylva Plana, un domaine historique, bénéficie d'une solide réputation pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et ses méthodes traditionnelles qui exaltent le caractère typique du terroir.
Pour un accord parfait, servez ce Faugères avec des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou un canard aux olives. Les notes fruitées et épicées du vin se marient bien avec des viandes grillées comme le magret de canard. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'une gardiane de taureau ou d'une daube de boeuf, plats du sud de la France qui mettront en valeur sa richesse aromatique.
Servez la Cuvée Les Novices à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de servir pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, qui révèle une finale longue et élégante.
