Avis Viniou
La Cuvée Millepeyres 2021 du Domaine Valambelle est un vin rouge provenant de la région de Faugères, en Languedoc, France. Ce vin exprime pleinement le caractère typique des vins du Languedoc avec un mélange harmonieux de cépages, souvent dominés par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir de schiste unique, conférant élégance et minéralité. La vinification traditionnelle du domaine met en valeur la richesse aromatique et la profondeur des tannins. Le climat méditerranéen de Faugères, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturité parfaite des raisins. Le Domaine Valambelle, reconnu pour son engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une histoire riche, contribuant à sa solide réputation dans la région et au-delà.
Pour accompagner la Cuvée Millepeyres, optez pour des plats qui souligneront ses notes épicées et fruitées, comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les plats à base de viande rouge, tels qu’un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille. Pour un accord local, pensez à un cassoulet, qui joue en symbiose avec la complexité et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin et de révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante avant de plonger dans les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et profondeur tannique. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche, signature des grands vins de Faugères.
