Avis Viniou
La Cuvée Grand Terroir de Schistes 2017 du Château Les Cazals est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent dominé par le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2017, reconnu pour sa richesse et sa concentration, met en valeur les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le terroir de schistes offre ici une minéralité et une profondeur remarquables. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, influençant le style généreux et solaire de ses vins. Le Château Les Cazals a su perpétuer une tradition viticole riche, gagnant progressivement une belle réputation par la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner cette Cuvée Grand Terroir de Schistes, nous vous recommandons de privilégier des plats riches et épicés. Le vin s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Pour ceux qui préfèrent des saveurs régionales, une daube de sanglier ou des fromages affinés de caractère, comme le Roquefort, raviront également les papilles en harmonie avec ce Fitou.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de libérer toute la complexité de ses notes épicées et fruitées. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger votre nez dans des effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le caractère tannique et la fraîcheur, prolongé par une finale persistante.
