Avis Viniou
Le Domaine de la Grange propose ici un Fitou 2018, un vin rouge du Languedoc. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, bien que le "Blend" exact ne soit pas détaillé. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale des raisins, donnant des vins riches en arômes. Le terroir de Fitou, composé de sols schisteux et calcaires, confère au vin une minéralité et une structure remarquable. La région du Languedoc, avec ses influences méditerranéennes, ses étés chauds et ses hivers doux, ajoute une complexité et une chaleur particulières au vin. Le Domaine de la Grange, reconnu pour son histoire et sa réputation, garantit des vinifications soignées, alliant tradition et modernité pour exprimer au mieux le potentiel du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord avec sa structure et ses tanins. Des viandes grillées telles qu'un agneau rôti ou un magret de canard se marieront parfaitement avec les arômes intenses du vin. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou un cassoulet, seront de parfaits alliés pour créer une harmonie gustative. Leur richesse en saveurs et en textures complémente idéalement les caractéristiques du Fitou.
Lors de la dégustation, servez le Fitou 2018 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins bien fondus et la finale persistante. C'est un vin qui se savoure lentement pour percevoir toute sa complexité.
