Avis Viniou
La Cuvée Prestige 2017 est un rouge de l'appellation Fitou, située dans le Languedoc, région réputée pour ses vins intenses et charpentés. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Carignan, le Grenache et la Syrah, quoique son blend exact ne soit pas précisé ici. Reflétant le terroir méditerranéen, ce vin montre une belle expression de fruits noirs, d'épices et une palette aromatique complexe. Le climat méditerranéen de Fitou, combiné à des sols argilo-calcaires et schisteux, confère au vin une charpente robuste et des tanins élégants, mettant en valeur le savoir-faire viticole local. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire viticole régionale, est respecté pour sa capacité à extraire l'identité des terroirs du Languedoc.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Prestige 2017 accompagnera parfaitement des plats en sauce comme un cassoulet ou un civet de sanglier, faisant écho à son intensité aromatique. Pour des options végétariennes, un gratin de légumes méditerranéens serait idéal. En conservant une approche régionale, vous pourriez l'associer à un ragout de viandes locales, enrichissant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le autour de 16-18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la structure souple et les tanins veloutés qui persistent agréablement.
