Avis Viniou
Le Cascatel "Cuvée Expression de Schistes" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, nichée dans le Languedoc, une région célèbre pour ses vins de caractère. Ce vin exprime la typicité de son terroir grâce à ses vignes cultivées sur des sols de schistes, influencés par le climat méditerranéen. Le millésime 2022 apporte une belle concentration et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Cascatel, avec son riche héritage viticole, a su allier techniques modernes et traditions ancestrales pour offrir un vin équilibré et puissant, véritable reflet de son terroir.
Pour sublimer la "Cuvée Expression de Schistes" 2022, optez pour des plats en résonance avec sa richesse aromatique. L'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc renforceront ses notes épicées et sa profondeur. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, pourraient également créer une harmonie gustative parfaite avec les caractéristiques robustes de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort, complètent bien cette palette.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé, permettant au vin de libérer tous ses arômes. Pendant la dégustation, commencez par observer sa robe intense et colorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes au nez. En bouche, dégustez lentement pour savourer la structure tannique et l'équilibre entre fruité et épicé qui caractérisent ce millésime.
