Vin Fitou Mont Tauch - Récolte - 2019

Avis Viniou

Le Fitou 2019 Cuvée Récolte du Château Mont Tauch est un vin rouge issu du Languedoc, une région célèbre pour ses terroirs diversifiés et son climat méditerranéen propice à la viticulture. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages typiques tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, bénéficie d'un millésime 2019, reconnu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir de Fitou est connu pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, permettant une expression complexe et généreuse des vins. Le domaine Mont Tauch, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, adhère à des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes pour garantir une qualité constante.

En termes d'accords mets-vins, ce Fitou se marie harmonieusement avec des plats de viande en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, qui rehausseront ses saveurs épicées et fruitées. Les plats à base d'agneau grillé ou en ragoût s'associeront également bien avec ce vin, tout comme des fromages affinés locaux tels que le Pélardon. Pour renforcer l'expérience gustative régionale, accompagnez-le de plats occitans traditionnels, ajoutant une touche authentique à vos dégustations.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet aux notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa profondeur et sa longueur. Ces étapes garantiront une appréciation optimale des subtilités de ce vin.