Vin Fitou Domaine Lepaumier - Vielles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lepaumier signe ici une belle expression de Fitou avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020. Ce vin rouge, typique de la région du Languedoc, se distingue par ses cépages traditionnels tels que le Carignan et le Grenache, provenant de vignes âgées qui confèrent profondeur et complexité à l'ensemble. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une bonne maturité des raisins, traduite par des notes de fruits noirs et une structure tannique élégante. Le terroir du Fitou, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen, apporte richesse aromatique et fraîcheur. Le Domaine Lepaumier, avec son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Fitou, des plats de caractère s'imposent. Optez pour une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet, qui feront ressortir les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Les côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, se marient également à merveille. Ces accords font écho à la cuisine des régions méridionales, riches en saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de laisser le vin s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin est une invitation à découvrir l'authenticité et la chaleur du Languedoc.