Vin Fitou Domaine de Rolland - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le « Cuvée Vieilles Vignes » 2014 du Domaine de Rolland est un Fitou exceptionnel, situé dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin rouge met en avant la richesse de ses vieux cépages, conférant profondeur et complexité à chaque dégustation. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur des raisins. L'appellation Fitou, avec ses sols argilo-calcaires, apporte au vin des notes intenses de fruits noirs, d'épices et un arrière-goût légèrement minéral. Le Domaine de Rolland, apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, est une référence dans cette région.

Pour apprécier ce Fitou, envisagez de le servir en accompagnement de plats en sauce comme un coq au vin ou une daube de boeuf aux olives. Les viandes rouges grillées ou braisées accentueront les tannins soyeux du vin. En alternative, un plateau de fromages régionaux comme le Roquefort ou la Tomme de chèvre en fera briller les nuances aromatiques. Les saveurs méditerranéennes s'accordent harmonieusement, soulignant la complexité et la chaleur du vin.

Servez ce Cuvée Vieilles Vignes entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis respirez ses fragrances généreuses de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins délicats, pour une expérience gustative complète et raffinée.