Avis Viniou
Le Domaine Les Mille Vignes nous propose ici un Fitou 2018 d'une belle intensité, provenant de cette région ensoleillée qu'est le Languedoc. Ce vin rouge, typique de son appellation, est souvent élaboré à partir de cépages comme le Carignan, le Grenache, et la Syrah, bien que le blend exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant des raisins concentrés et expressifs. Le terroir de Fitou est marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Fondé sur une histoire riche de tradition viticole, le Domaine Les Mille Vignes est réputé pour sa production en petites quantités axée sur la qualité et le respect du terroir.
Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Fitou à des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet traditionnel se révèleraient d'excellents compagnons pour ce vin. Les plats de viande grillée, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, sublimeront également ses arômes profonds. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Roquefort ou un vieux Comté, créeront une harmonie subtile avec la structure taniquée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Fitou 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, admirez les notes de fruits rouges confiturés, d'épices et de garrigue au nez, puis savourez sa bouche ronde et son équilibre entre fraîcheur et puissance. Ce vin promet une belle expérience, tant pour les novices que les amateurs éclairés.
