Avis Viniou
Le Domaine Les Mille Vignes produit un Fitou 2021, un vin rouge typiquement méridional de la région du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son assemblage, généralement composé de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et des précipitations modérées, offrant au vin une belle concentration et des arômes fruités sublimés par des notes épicées et garrigue. Située entre la mer Méditerranée et les montagnes, la région viticole du Languedoc est influencée par ses sols variés et sa longue tradition viticole. Le Domaine Les Mille Vignes jouit d'une réputation pour ses vins authentiques et de qualité, reflétant à merveille le caractère unique du terroir.
Pour accompagner ce Fitou, des plats riches en saveurs et en protéines, tels qu'un cassoulet, de l'agneau grillé ou un magret de canard, s'harmoniseront à merveille avec ses tanins souples et ses arômes intenses. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, accentueront également les nuances épicées et la structure du vin. Pour une touche locale, pensez à des plats typiques comme une gardianne de taureau ou des tapas méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ce Fitou, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond, puis humez les notes fruitées et épicées. En bouche, profitez de l'équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur avant de savourer sa longueur.
