Avis Viniou
Le Domaine Les Mille Vignes, situé dans l'appellation Fitou en Languedoc, produit ce vin rouge 2022 qui incarne l'essence de son terroir méridional. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, Fitou est souvent associé à des assemblages de Carignan, Grenache et Syrah, qui offrent structure et complexité. Millésime 2022, ce vin bénéficie de l'ensoleillement généreux et des sols variés qui caractérisent le Languedoc, lui conférant une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le Domaine Les Mille Vignes est réputé pour son approche artisanale, privilégiant un rendement limité et une vinification soignée, afin de produire des vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Fitou, des mets tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf à la provençale apporteront une belle synergie. Les saveurs riches et salées de la cuisine méditerranéenne, comme des grillades d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec les arômes épicés et la texture veloutée du vin. Ces plats locaux renforceront l'authenticité et la complexité du vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa couleur brillante et intense, puis humez-le pour apprécier ses nuances aromatiques de fruits et d'épices. Enfin, dégustez-le lentement pour révéler sa structure complexe et ses tanins soyeux, rehaussant chaque gorgée avec élégance.
