Avis Viniou
Ce Fitou 2018 "Cuvée Prestige" est un vin rouge du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins charnus et aromatiques. Situé dans la sous-région du Languedoc, le Fitou est connu pour ses cépages de Carignan, Grenache et Mourvèdre, souvent assemblés pour offrir des vins généreux et épicés. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui contribue à la concentration et à la maturité des raisins. Le terroir du Fitou, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une belle complexité au vin. Bien que ce domaine soit peu connu, il s'est forgé une solide réputation pour son attachement aux méthodes traditionnelles et son souci de la qualité.
Pour créer un bel accord mets-vins avec ce Fitou, envisagez des plats tels que le cassoulet, du lapin aux olives ou une daube provençale. Les arômes intenses et épicés du vin complètent merveilleusement les saveurs profondes et riches de ces plats. Alternativement, vous pouvez explorer des accords avec des fromages affinés comme le Roquefort ou un Pélardon de la région, qui s'opposent et s'harmonisent respectivement avec les caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis intense, de percevoir au nez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis de goûter en appréciant sa structure tanique et son équilibre en bouche.
