Vin Fitou Domaine Les Mille Vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Les Mille Vignes, millésime 2021, provient de la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément de l'appellation Fitou. Bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses vins rouges, ce vin blanc unique témoigne de l'innovation et de la créativité du domaine. Située à proximité de la Méditerranée, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés allant des cailloutis calcaires aux schistes, conférant au vin une belle complexité. Le Domaine Les Mille Vignes, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, se distingue par des techniques de vinification soignées qui préservent l'authenticité des arômes.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur son caractère vif et aromatique. Les fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les moules, sont d'excellentes options pour magnifier sa fraîcheur et ses nuances salines. Un poisson grillé avec une sauce au citron et aux herbes se mariera également bien. Pour une touche locale, un fromage de chèvre frais du Languedoc complètera parfaitement le profil aromatique du vin, tout en respectant son élégance naturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Languedoc, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un carafage court, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes subtils de se révéler entièrement. Avant la dégustation, observez d’abord la robe brillante du vin; respirez ensuite ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, délectez-vous de sa vivacité et de sa minéralité, qui en font un compagnon idéal pour des moments conviviaux.