Vin Fitou Domaine Les Mille Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Mille Vignes nous offre ici un rosé 2022 de l'appellation Fitou, située dans la belle région du Languedoc. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache et le Cinsault, qui apportent des notes fruitées et florales. Le millésime 2022 est caractéristique des vins du Languedoc, avec un climat méditerranéen offrant une chaleur et un ensoleillement propices à une bonne maturation des raisins. Historiquement, le Domaine Les Mille Vignes s'est forgé une réputation pour ses vins expressifs et de haute qualité, liée à une vinification soignée respectant le terroir unique de la région, composé de sols pierreux et calcaires.

Pour sublimer ce rosé, pensez à l'associer à des mets légers et estivaux. Des plats méditerranéens tels que les salades niçoises, les carpaccios de poisson ou une paella aux fruits de mer souligneront la fraîcheur et les arômes floraux du vin. Vous pouvez également opter pour une tradition de la région et l'accompagner de tapenade ou d’un tian de légumes, qui feront écho aux nuances ensoleillées du Fitou.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre révèle ses arômes délicats. Commencez par observer sa teinte rosée brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa vive acidité et sa finale agréablement fruitée, typiques des rosés du Languedoc.