Avis Viniou
Ce Cuvée Les Garrigues 2015 du Château Cazes, provenant de l'appellation Fitou dans le Languedoc, est un vin rouge d'exception. Dominé par les cépages méditerranéens typiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, il offre une expression authentique de son terroir. Le millésime 2015 est notable pour ses conditions climatiques optimales, alliant chaleur et précipitations équilibrées, ce qui a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Le Château Cazes, fort d'une histoire pluriséculaire, se distingue par ses méthodes de vinification respectueuses des traditions et de l'environnement. Le terroir de Fitou avec ses sols argilo-calcaires et son climat typiquement méditerranéen contribue à l'élaboration d'un vin riche et puissant, empreint des arômes de garrigue et d'épices.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer et magnifier sa structure et ses arômes. Un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence s'accordera parfaitement avec la Cuvée Les Garrigues. Des tapas composées de charcuteries ibériques ou des plats en sauce, comme un coq au vin, rehausseront également ses nuances épicées et fruitées. N'hésitez pas à explorer les accords régionaux, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, pour une expérience culinaire complète.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez pour déceler les parfums intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, il révélera sa structure équilibrée, sa rondeur et son final persistant, promesse d'un moment de plaisir authentique.
