Vin Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Fitou Cuvée Prestige 2017 des Maîtres Vignerons de Cascastel est une magnifique expression du Languedoc. Ce vin rouge, issu des cépages traditionnels de la région comme le Carignan, le Grenache et le Syrah, révèle une structure riche avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2017, marqué par un climat ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant puissance et finesse. Les sols schisteux de ce terroir confèrent à ce vin une belle minéralité. Le Languedoc, connu pour sa diversité géologique et climatique, produit des vins audacieux. Les Maîtres Vignerons de Cascastel, avec leur savoir-faire ancestral, ont su asseoir leur réputation en sélectionnant les meilleurs raisins pour leurs cuvées d'exception.

Pour sublimer ce Fitou, un plat d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera à merveille, révélant la profondeur et le caractère épicé du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, trouveront également un excellent partenaire en ce vin. D'autre part, un cassoulet traditionnel permettra de jouer sur les accords régionaux, harmonisant le gras du plat avec la structuration tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense. Plongez ensuite dans ses arômes enchanteurs de fruits mûrs et d'épices avant de goûter à sa texture douce et à son équilibre entre puissance et élégance. Ce Fitou est un vin de caractère qui mérite d'être patient pour révéler toute sa complexité.