Vin Fitou Le Cigalet - Ardoises - 2022

Avis Viniou

Le Fitou "Le Cigalet" 2022, Cuvée Ardoises, est un vin rouge issu de la région ensoleillée du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour ses vins généreux et expressifs. Le Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, connu pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, offrant au vin une complexité minérale certaine. Ce millésime 2022 se distingue par un assemblage typique de Grenache, Carignan et Syrah, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le domaine Le Cigalet, bien que récent, s'inscrit dans la tradition viticole de la région et mise sur des techniques de vinification modernes pour exprimer au mieux les attributs de son terroir.

Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des mets à la hauteur de ses arômes intenses. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel du Languedoc accentueraient les saveurs fruitées et épicées du vin. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives, se marieront également à merveille, créant une symphonie de saveurs. Pensez aussi à des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon pour enrichir l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe sombre et intense. Humez les arômes complexes mêlant fruits rouges, épices et une subtile note minérale. En bouche, découvrez une attaque fruitée, suivie de tanins soyeux et d'une belle longueur. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, typique des vins du Languedoc, à apprécier avec attention et convivialité.