Avis Viniou
Le Clos Padulis propose avec sa Cuvée Sérénité un vin rouge non millésimé de l'appellation Fitou, située dans la célèbre région du Languedoc-Roussillon en France. Fitou est réputée pour ses vins corsés et expressifs, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Ce vin est le fruit d'un terroir méditerranéen, marqué par des sols schisteux et un climat chaud et sec, propice à la maturation des raisins. La vinification au Clos Padulis respecte les traditions locales, assurant ainsi une authenticité et une profondeur typiques de cette région viticole chargée d'histoire. Le domaine lui-même bénéficie d'une réputation honorable, étant reconnu pour sa capacité à produire de vins qui capturent l'essence du terroir languedocien.
Pour accompagner cette Cuvée Sérénité, envisagez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes intenses et la structure tannique du vin s'équilibreront parfaitement avec la richesse de ces plats. Du côté des plats régionaux, un cassoulet traditionnel ou des ragoûts mijotés enrichiraient ce vin en révélant ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour exprimer tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de l'aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, appréciez ensuite ses notes de fruits noirs et d'épices au nez, avant de goûter sa palette équilibrée et sa finale persistante en bouche.
